湖南常客菜的做法和配方

1. 【原材料】
- 干木耳(50克)
- 干豆腐(50克)
- 干虾(20克)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
2. 【制作过程】
- 将干木耳和干豆腐浸泡在水中,约20分钟。
- 将干虾去壳去头,洗净备用。
- 将大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
- 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后加入葱姜蒜末煸炒。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
- 加入干木耳和干豆腐翻炒均匀。
- 加入适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
- 加入干虾,继续煮5分钟。
- 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及小孩和老年人食用。
- 干木耳和干豆腐富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,有助于增强体力,增强体质。
- 干虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和血压。
4. 【禁忌】
- 孕妇、小孩和老年人应避免食用。
- 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等症状患者应暂停食用。
- 干木耳和干豆腐泡得不够透,口感会不好,如泡得不够透,可适量加一些清水。
- 干虾煮的时间不宜过长,否则会破坏其营养成分,煮过头易变质。