1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得软糯； 7. 最后收汁，让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是那些不能吃辣的人。但是，因为红烧肉的辣味比较重，所以孕妇、小孩和老年人应该避免食用。 禁忌
1.红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者应该谨慎食用。
2. 红烧肉的油腻感较强，因此胃寒、腹泻、消化不良的人应该少吃。
3. 红烧肉的颜色比较红，因此容易让人产生饱腹感，过量食用可能导致营养不良。 湖广会馆附近的毛氏红烧肉是一道美味可口的佳肴，适合所有人食用。但是，孕妇、小孩和老年人应该避免食用。
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