粤菜家常菜谱素菜做法窍门
(1). 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者。
(2). 制作流程：
a. 将茄子切成块状，用盐腌制10分钟，挤出多余的水分。
b. 热锅冷油，将茄子块放入煸炒，炒至金黄色。
c. 加入蒜末、干辣椒煸炒，出香味后加入盐、鸡精调味。
d. 加入适量的水，焖煮5分钟，直到汤汁浓稠。
e. 加入葱花，翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是素食者不错的选择。
(3). 禁忌：茄子属于茄子，它富含维生素C、维生素E等营养物质，但是茄子和辣椒一起炒会使其营养成分流失。另外，茄子属于感光食物，在夜晚食用会影响睡眠质量。
(4). 小贴士：在煸炒茄子时，可以先加入适量的盐腌制一会儿，这样可以使茄子更加入味。另外，在焖煮时也可以加入适量的水，这样可以使汤汁更加浓稠。
粤菜家常菜谱素菜做法窍门
(5). 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者。
(6). 制作流程：
a. 将土豆切成块状，用盐腌制10分钟，挤出多余的水分。
b. 热锅冷油，将土豆块放入煸炒，炒至金黄色。
c. 加入蒜末、干辣椒煸炒，出香味后加入盐、鸡精调味。
d. 加入适量的水，焖煮5分钟，直到汤汁浓稠。
e. 加入葱花，翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是素食者不错的选择。
(7). 禁忌：土豆属于土豆，它富含维生素C、维生素E等营养物质，但是土豆和辣椒一起炒会使其营养成分流失。另外，土豆和茄子一起炒会影响其营养成分的吸收。
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