粤菜油浸鱼是一道美味可口的海鲜菜品,以其酥脆的外皮和鲜美的口感深受人们的喜爱。下面是油浸鱼的正宗做法,供您参考。
【步骤一】准备材料
油浸鱼的主要材料是鱼、油、盐、糖、葱、姜等。首先将鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。然后用刀在鱼身上切几刀,将盐、糖、葱、姜均匀地抹在鱼身上,放入蒸锅中蒸15分钟左右,直到鱼熟透。
【步骤二】烹制油浸鱼
蒸熟的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,热油热锅,放入葱、姜爆香,然后将鱼放入锅中,煎至两面金黄色。最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀,让鱼入味。
【步骤三】装盘
将炒好的油浸鱼装盘,可以搭配一些配菜,如辣椒、香菜等,让整道菜品更加美味。
粤菜油浸鱼的做法虽然简单,但是要做出口感鲜美、酥脆可口的鱼来,需要不断地尝试和改进。希望您能够享受到这道美味的粤菜油浸鱼。
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