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很多朋友对于鸭爪不脱皮怎么弄好吃和油炸鸭爪怎么炸起皮不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
油炸鸭爪怎么炸起皮
鸭爪这样油炸可以起皮：鸭爪清洗干净后去除黑色的脚掌皮，油炸粉加上适量的清水搅拌成糊状。
锅烧热后倒入多一点的油，鸭爪放在面糊上均匀的裹上一层面糊，油八成热时把裹了面糊的鸭爪放入油锅中，转小火一面炸至金黄色用筷子再换一面，炸至鸭子起皮即可捞出控油。
炸鸭爪怎么炸才能起松皮
1、首先我们把鸭爪处理干净，用剪刀将其上面的指甲剪掉，然后放到水龙头下冲洗干净即可。接下来我们把鸡爪全部放到锅中，加上几片生姜片、适量的料酒，开火开始焯水。
2、焯水过程中出现的大量浮沫需要撇掉，把水烧开之后再继续煮3分钟，然后把鸡爪子捞出来，用清水冲洗干净即可。
3、下面开始炸鸡爪，锅中放油烧热，烧热之后把鸡爪子放进去开始炸。炸到鸡爪表面焦黄的时候，就可以捞出来了。鸡爪炸完之后捞出来，接下来就是非常关键的一步了，这决定着鸡爪起不起虎皮。
4、我们需要将炸好的鸡爪放到一盆冰水中开始浸泡，浸泡2小时左右就可以了，捞出来沥干水分，就可以进行后续的步骤了。这样处理后的鸡爪，很容易就能起虎皮。
5、锅中放油烧热，烧热之后加上姜蒜、花椒、八角、香叶、冰糖、老抽和蚝油，开始不停翻炒。炒至冰糖融化之后，我们把鸡爪放进去，翻炒上色。
6、鸡爪子翻炒上色之后，我们加上适量的清水开始炖，大火烧开之后再转小火。用小火慢炖30分钟之后，准备收汁，收汁完成后盛出来即可享用。
鸭脚怎么去外皮
鸭脚要去外皮的话首先要用开水浸泡一下，等泡的皮软了趁热将鸭脚外皮撸下去就好，如果怕烫的话可以戴上厚手套再去撸鸭脚皮，撸的时候要尽快不然等冷却下来鸭脚皮变硬就不好撕下来了。撸鸭脚皮时可以将鸭脚趾甲外壳也一并剥下来，或者直接剪掉鸭脚趾甲也可以。
鸭掌怎么炸起皮
备材：鸭脚洗净,视鸭脚多少适量加生抽、糖、盐、姜、料酒、生粉腌制一至两个小时，用油把鸭脚炸至金黄色备制。
2.烹制：蒜头先入锅爆香，放入备好的鸭脚加水大火烧开，再文火焖至鸭脚酥软,加入蚝油搅动,待收汁收得粘粘稠稠时起锅装盘即可。可根据口味加水发冬姑、油炸花生米一起焖制。
文章分享结束，鸭爪不脱皮怎么弄好吃和油炸鸭爪怎么炸起皮的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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