湘菜青菜钵的做法窍门
配方:
- 200克小白菜
- 50克干木耳
- 50克豆腐皮
- 20克生姜
- 10克大葱
- 50克蒜
- 50克辣椒
- 20克盐
- 10克鸡精
- 5克生抽
- 20克料酒
- 20克白糖
做法流程:
1. 将小白菜洗净,切成段,豆腐皮切成块,木耳泡软备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入干木耳和豆腐皮翻炒。
3. 加入小白菜和辣椒,翻炒至软烂。
4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖调味。
5. 加入适量清水,将汤汁烧干。
6. 将钵中加入米饭,倒入青菜汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
相关事项:
1. 小白菜要洗净,去除黄叶和烂叶,以免影响口感。
2. 豆腐皮要泡软,以免影响口感。
3. 辣椒的数量要根据个人口味添加,但不要过量,以免影响健康。
4. 青菜汁可以根据个人口味加入适量的醋和蒜末,增加口感和风味。
5. 青菜汁要烧干,以免浪费。
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