【土豆炒回锅肉】
湘菜作为中国传统美食之一,具有浓郁的地方特色和独特的口味。其中,土豆炒回锅肉是一道备受喜爱的经典菜品。下面是它的制作步骤和口感特点。
【食材】
- 猪肉(五花肉) 200克
- 土豆 2个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
【步骤】
1. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 土豆去皮,切成薄片,青红椒切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入土豆和青红椒翻炒均匀,倒入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 加入一些盐和糖调味,再翻炒2-3分钟即可。
【特点】
- 土豆炒回锅肉是一道口感鲜美、香气扑鼻的湘菜菜品。
- 猪肉煸炒至变色后,口感鲜嫩,入口即化。
- 土豆和青红椒的搭配,不仅提升了菜品的颜色和口感,还增加了菜品的层次感。
- 汤汁浓郁,鲜美可口,让人回味无穷。
【总结】
土豆炒回锅肉是一道湘菜中非常经典的菜品,不仅美味可口,还营养丰富。制作起来也比较简单,只需要掌握好火候和调料的搭配,就可以制作出一道美味的佳肴。
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