川菜猪肉宫爆肉家常做法
【第1段】
川菜猪肉宫爆肉是一道非常受欢迎的家常菜,制作起来也相对简单。以下是一份详细的猪肉宫爆肉家常做法,供您参考。
【第2段】
材料:
- 猪里脊肉,250克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒,5-6个
- 花椒,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 淀粉,适量
- 鸡蛋,1个
- 食用油,适量
步骤:
1. 将猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉和鸡蛋,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 在锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,将腌制好的猪肉块放入锅中,炸至金黄色。
5. 捞出炸好的猪肉块,沥干油备用。
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒继续煸炒。
7. 加入炸好的猪肉块,煸炒均匀。
8. 加入适量的生抽、糖和盐,翻炒均匀。
9. 最后关火,起锅装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者。
禁忌:
1. 因猪肉中含有较高的脂肪,所以孕妇、产妇和肥胖人群应该适量食用。
2. 辣椒和花椒的用量要适量,过量食用可能会引起肠胃不适。
【第3段】
除了制作猪肉宫爆肉,还可以根据个人口味和喜好,加入一些其他的食材,例如青椒、红椒、豆腐、蘑菇等,制作出更多美味的川菜。
【第4段】
制作猪肉宫爆肉的过程中,需要注意一些细节,以确保口感和味道达到最佳。例如,在炸猪肉块时,应该尽量将肉块炸透,使肉质更加鲜嫩。
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