本篇文章给大家谈谈泡椒炒鸡怎么弄好吃视频，以及泡椒莲藕炒鸡的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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蔡光江炒鸡做法
原料：三黄鸡、泡椒、泡姜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣、料酒、盐、胡椒粉、葱、蒜、鸡精、花生油。
做法：
1、将三黄鸡斩成块，加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上；将泡椒切成小节、泡姜切成片；
2、锅中放入足够多的油(分量为能淹没鸡块），将油烧7成热后，将鸡块倒入炸8分钟左右，直到可以用筷子插入鸡块，然后捞起沥干油备用；
3、锅中留适量油，放干花椒、干辣椒、大蒜，然后加入泡椒和泡姜，炒出香味；然后加入郫县豆瓣，炒香后放鸡块，调料酒；
4、起锅之前加入鸡精调味；装盘后撒上葱花即可
泡椒莲藕炒鸡的做法
鸡肉
杭椒2个
红尖椒2个
藕带300克
辅料
小葱2根姜1小块蒜5~8瓣啤酒1小杯郫县豆瓣酱1大匙红剁椒酱1汤匙黄灯笼椒酱1汤匙泡椒1汤匙白糖1大匙生抽1大匙精盐1茶匙食用油2勺
主要材料备齐
先把鸡肉切片用啤酒泡上10分钟，之后将啤酒倒出沥干，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌个5分钟
步骤3
锅中入油烧热，加葱姜蒜煸香
步骤4
加郫县豆瓣酱、红剁椒酱、黄灯笼椒酱、泡椒
步骤5
炒出红油和香味
炒鸡香味一绝配料方法
炒鸡酱秘方（以炒200份炒鸡计）：将豆瓣酱（剁细）21千克、熟猪油10千克、泡椒7.5千克、老抽12.5千克、伴侣酱6千克、加饭酒1千克、蚝油3千克拌匀即可，
炒鸡粉秘方（以300份量计）：需将花椒2.5千克、八角3千克、陈皮、桂皮、良姜、香叶各
1.5千克、党参、草果各
1.7千克、白胡椒、砂仁、香菜子各500克，磨面混合即可，
芹菜辣椒炒鸡杂怎么样，怎么做
很高兴回答这个问题，芹菜辣椒鸡杂怎么样呢？怎么做呢？
我的答案是：芹菜辣椒鸡杂当然好吃了！而且做法简单快手。
但需要注意的是，做芹菜辣椒鸡杂的辣椒最好是放泡椒。因为鸡杂本身多多少少是有腥味的，放泡椒可以去腥增香，有泡姜的话更好。
材料准备：芹菜一颗、鸡杂250g、泡椒5颗、郫县豆瓣10g、淀粉少许、生姜一颗、大蒜三粒、青花椒20颗、料酒一勺、生抽一勺、盐2g、蒜苗一颗。
做法：
鸡杂拿回来用清水冲洗干净，用厨房用纸吸干表面水分。在鸡杂中依次放入料酒、郫县豆瓣、淀粉，并搅拌均匀进行腌制。将泡椒切丝、生姜切片、大蒜切片、蒜苗切段。和花椒放在一个碗中备用。锅中放油，油温烧至9成热放入泡椒、生姜、大蒜和花椒粒爆炒出香味盛出。锅中重新放油，烧至九层热放入炒好的配料，将鸡杂爆炒至九成熟，继续蒜苗段即可出锅。（先炒配料再炒鸡杂的目的是为了让鸡杂的炒制时间和尽量缩短，保持鸡杂的脆感）END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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