粤菜三杯鸡是一道经典的菜肴，深受广东人的喜爱。正宗的三杯鸡做法需要讲究火候和时间，以下是一份简单而美味的三杯鸡做法，供您参考。
材料：
- 鸡腿肉 250 克
- 蒜头 5 瓣
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鸡腿肉洗净，切成小块。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜头、姜片煸炒出香味。
3. 加入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过鸡肉。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到鸡肉变得酥烂。
7. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀。
8. 最后关火，将三杯鸡盛出，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 煮三杯鸡时，水的量要刚好没过鸡肉。
2. 煮三杯鸡的时间要足够长，才能让鸡肉变得酥烂。
3. 在翻炒鸡肉时要频繁搅拌，以免鸡肉炒糊。
4. 在调味时要掌握好用量，以免味道过浓或过淡。
以上就是粤菜三杯鸡的正宗做法，希望您能够喜欢。
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