椒盐水鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,的做法也有很多种。本文将介绍一种椒盐水鱼的做法,步骤简单易学,味道浓郁鲜美。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 椒盐粉适量
- 盐、糖、料酒、姜片、葱段适量
- 蒜瓣适量
- 红椒、青椒适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米大小的鱼片。用盐、糖、料酒、姜片、葱段腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鱼片放入碗中,加入适量的椒盐粉,搅拌均匀。
3. 将锅中的食用油烧至6-7成热,放入鱼片炸至金黄色,捞出沥干油备用。
4. 将蒜瓣切成小块,红椒、青椒切丝备用。
5. 将锅中留少量油,加入切好的蒜瓣和椒盐粉炒香。
6. 将炸好的鱼片放入锅中,加入适量的盐、糖翻炒均匀。
7. 最后加入切好的红椒、青椒丝炒匀即可。
椒盐水鱼的做法简单易学,只需要将鱼片加入适量的椒盐粉炸至金黄色即可。这道菜口感鲜美,椒盐味浓郁,非常适合与米饭一起食用。
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