冬季火爆川湘菜的做法
配方:
- 干煸四季豆 200克
- 腊肉 100克
- 青椒 100克
- 红椒 100克
- 干辣椒 5-6个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
做法流程:
1. 四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉切片,青椒、红椒切丝备用。
3. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒煸炒,再加入四季豆、青椒、红椒翻炒均匀。
6. 加入适量盐、鸡精、生抽、白糖调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。同时,这道菜也富含维生素C、膳食纤维等营养素,有利于增强身体免疫力。
注意事项:
1. 四季豆焯水时要煮至变色,才能去除豆腥味。
2. 干辣椒煸炒时不宜过久,以免口感变差。
3. 汤汁收干时不宜过快,以免影响口感。
4. 食用时应注意适量,避免过量食用。
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