(一)福建八闽美食城菜谱——红烧肉
1.食材： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水适量
2. 制作流程： - 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用； - 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄； - 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； - 加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉块变得软烂入味； - 最后收汁，让肉块表面呈现出红亮的色泽即可。
3. 适合人群： - 适合中青年人、老年人和小孩食用，红烧肉味道鲜美，肉质软烂，营养丰富； - 红烧肉入口即化，肥而不腻，口感极佳，非常适合作为一道下饭菜； - 注意，红烧肉的胆固醇含量较高，高胆固醇、高脂肪人群应该适量食用。
4. 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用； - 红烧肉的汤汁含量较高，容易引起饱腹感，过量食用可能会导致消化不良。
(二)福建八闽美食城菜谱——沙茶面
1.食材： - 手工面 100 克 - 瘦肉丸 20 个 - 虾仁 10 个 - 青菜 适量 - 沙茶酱 3 汤匙 - 花生酱 2 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 葱花 适量 - 食用油 适量
2. 制作流程： - 将手工面煮熟备用； - 将瘦肉丸、虾仁、青菜分别焯水备用； - 热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味，加入瘦肉丸、虾仁、青菜翻炒； - 加入沙茶酱、花生酱、酱油翻炒均匀，加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜； - 加入煮熟的手工面，翻炒均匀后即可出锅。
3. 适合人群： - 适合所有人群食用，特别是青年人、老年人和小孩； - 沙茶酱是沙茶面的灵魂，它的味道独特，口感香醇，非常适合搭配米饭一起食用； - 注意，由于沙茶酱中含有咖啡因，过量食用可能会引起失眠、焦虑等不适症状，所以孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用过多。
4. 禁忌： - 沙茶酱中含有咖啡因，过量食用可能会引起失眠、焦虑等不适症状，所以孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用过多； - 沙茶面中的油脂含量较高，容易引起饱腹感，过量食用可能会导致消化不良，所以高胆固醇、高脂肪人群应该适量食用。
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