大家好，关于玉米兔肉怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于玉米嫩兔做法自贡的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
玉儿兔怎么做好吃
1.兔腿去骨，切成1.5cm长的块，胡萝卜、芋头去皮切成与兔肉相仿大小。
2.坐锅热油，放入姜片爆香。
3.放入兔肉、芋头、胡萝卜煸炒一分钟。
4.加入五香粉，和适量清水，烧制5分钟。
5.转放入烧热的砂锅中，小火炖煮20分钟左右。
6.待到芋头、兔肉软糯时，加入糖、盐、鸡汁调味，即成
玉米嫩兔做法自贡
食材明细
兔肉、玉米粒、二荆条、小米椒、老姜、大葱、大蒜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、熟菜油、鸡精。
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1、准备原料，小葱没上镜。
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2、兔肉改刀切成玉米粒大小的丁。
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3、玉米淘洗干净，大葱大蒜老姜切粒，青红椒也切成颗粒状。
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4、兔丁放入适量盐，生抽，胡椒粉，水，用手抓至粘手。
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5、加入水淀粉，再次抓至粘稠。
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6、加入适量熟菜籽油，抓匀封浆。
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7、先烧适量水，把玉米粒煮两分钟至断生盛出备用。
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8、先灸锅，否则巴锅
（不粘锅就不用灸），锅烧热油烧热倒出热油。
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9、重新放入适量凉的熟菜油，迅速下兔丁划散。
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10、兔肉翻白后下葱姜蒜，翻炒片刻。
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11、下青红椒，再次翻炒片刻。
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12、下玉米粒，加适量盐，生抽，鸡精，翻匀后起锅。
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13、洒上葱花。
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14、细嫩鲜香的玉米兔丁。
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15、成品欣赏。
空气炸锅炸兔子肉的做法
食材：
兔腿一只、葱一段、姜五片、蒜5瓣、料酒三勺、香辣酱2勺、孜然粉1勺、花椒面1勺、芝麻油适量
步骤：
第一步，先把一只兔兔腿切一下成两半，但是不要切断，两只都是这样的操作，然后切好后用姜蒜切片混合料酒腌制
（切记！！！一定要用姜蒜，担心去不了腥味）要腌制半小时以上。
第二步，弄这个巨香的酱料。这个香辣酱是我直接在超市买的丰味居的烧肉王里面的酱料，因为本身就有咸味了，后续就只需要放入孜然粉、花椒面、芝麻油再用温水搅匀就可以啦。
搅匀之后的酱料刷在腌制好的兔腿上，两面都要刷，如果想要进味一点的，就要把每个犄角旮旯都刷到。
两面刷好之后要在兔腿尖上包一下锡纸，担心前端烤糊掉。
刷好料之后空气炸锅烤十五分钟，然后取出翻面再刷上一点酱料。
野兔怎么做好吃
野兔不像家兔，肉质和味道有很大区别，做法也不一样。无论怎么做，野兔的营养价值和味道都甩家兔八条街。尤其是当下的野兔市场有了比较充足的供应，价格还不很贵，和十几年前因滥捕而导致的几近灭绝、并受到严格保护的大环境，口福实在是容易多了。
那时候，包括野鸡野兔野猪，都难逃滥捕滥杀厄运，因而受到有关部门的重视和保护，严禁捕猎。谁知道这些硕果仅存的家伙，繁殖能力超强，仿佛一夜之间又布满荒郊野地，祸害庄稼，让农人头疼。在一些地区，面对刚下地就被啄食一空的种子、刚出头就被啃光的嫩豆苗、一夜拱吃亦净的红薯玉米，当地人眼里，野鸡野兔野猪们不再是受保护的野生动物了。
（下图开封夜市）
野兔肉好吃到什么程度？宋代大文学家苏东坡有句名言：“兔处处有之，为食品之上味。”古时候没有兔毛纺线制衣的工艺，肯定的不会豢养兔子，都是野生。不仅苏老先生爱吃，古人早有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说，可见兔肉好吃到何等程度。不说古医书记载的“兔肉性平无毒，主补中益气”，现代营养学也揭示了兔肉超高的营养价值。高蛋白、高赖氨酸、低脂肪、低热量，美容养颜还不怕吃胖。
（下图开封五香风干兔肉）
正因为是历代广受欢迎的食品，野兔肉的烹饪方法很多种，囊括名菜大菜和小吃，开封的五香风干兔肉就中外驰名。那还是大宋王朝鼎盛时期，都城开封市井兔肉小吃已然风行，不觉的传入宫中，很受皇族待见，就经御厨改进，重又流到市面。这样的几经磨砺，终于成就一道传世名吃。
野兔肉因为是捕杀，特点就是没出血，都捂在肉里，所以肉色深红，熟了发黑，很好辨认。没出血就土腥味重，烹饪的主要目的是去腥，鲜味才能出来。普济推荐野兔菜谱前三名，供各位切磋，享用。①第一名开封五香风干兔。野兔收拾干净，用料酒、白糖、生抽和盐腌制2天后挂出自然风干，7天就好。吃前温水浸泡回软，选配十几种香料卤煮而成。这个菜特点是不用老卤，每次都是新料新汤。家庭选用可参考八大基本香料就行；②麻辣兔肉。这个更简单，兔肉充分泡洗到水里没有血色，过油炸至外皮焦黄，再按麻辣配方厨艺做熟就成；③红焖兔肉。不论各种做法，基本要求都要用到大料，目的只为去除血腥味。
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