湘菜凉拌青笋的做法窍门
配方:
- 青笋 250 克
- 蒜末 1 小勺
- 姜末 1 小勺
- 红椒末 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将青笋去皮、切成长条状,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入青笋条、红椒末翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、辣椒油调味。
5. 继续翻炒至均匀,关火装盘即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是素食者和孕妇。
注意事项:
1. 焯水时加入一点盐,可以让青笋更爽口。
2. 调味料要适量,过犹不及,以免味道过浓。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量添加或减少。
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