各位老铁们好，相信很多人对吃剩的肘子怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于吃剩的肘子怎么弄好吃以及如何做出爽口脱骨的肘子的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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卤好的肘子怎么保存
真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，能存放更长时间。把酱肘子装保鲜盒封好，放入冰箱冷藏室。把卤肘子泡在卤水中，也可延长酱肘子的保存期限。
酱肘子制作步骤：
主料：肘子一个
步骤：
把肘子洗净，去毛。若毛不好去，可以将炒锅放在火上加热，把猪肘子放入干锅，翻面，热量可以将猪毛烧去；煮一锅水，烧开，猪肘子放入，抄一下，去血水；捞出后，用刀在猪肘子上切口；把备好的肘子放入锅中，加入调味料，葱、姜，花椒、大料、白芷、草果、肉桂等组成的调味包，倒入盐、酱油、黄酒适量、冰糖一块、干山楂。加水淹住肘子开火；水开后，转小火，两个半小时后关火；焖半个小时，在开火煮半个小时；放凉后，即可食用，也可以去骨，切片。
红焖肘子如何做
红焖肘子因焖煮时间长，口感软糯，入口即化，牙口不好的老人也能大快朵颐，今天就跟大家分享一个红焖肘子的做法，喜欢的朋友可试做。
主料：猪小肘一个（约一千五百克）
配料：香料包一个（八角三粒，桂皮三克，花椒五克，小茴香二克，香叶二片），花生油八十克，葱段三十克，姜片二十克，水淀粉十克，味精一克，白糖七十克（五十克上色用），生菜一百克，生抽八十克，盐五克，黄酒三十克。
制作：
一，将肘子置火上把毛烤净（在家里用燃气灶也可），烧至微糊放清水浸泡四小时，用硬毛刷刷洗干净至微黄洗净捞出，放热水中焯水捞出沥水备用，
二，锅内放油十克，加白糖五十克小火炒至枣红色，放入肘子表面粘一层糖稀，勤翻小火炒三分钟上色，烹入热水五百克备用，
三，另找一锅加油七十克，烧热放入葱姜炝出香味，倒入猪肘和糖色水，加入香料包，生抽，黄酒，糖二十克，盐，再加水一千克，大火烧开，
四，把浮沫漂去，微火炖三小时，盛入用生菜垫底的盘中，打上十字花刀，
五，把锅内汤汁加热，放入味精，水淀粉烧开浇在肘子上即可。
连锅肘子做法
用料：
猪后肘1只大葱适量、姜片适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、黄豆酱适量、生抽适量、冰容糖适量、料酒适量、红酒适量。
步骤
1、将肘子一侧割开取出大骨，冲洗干净。
2、用黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味，至少2个小时。
3、锅内烧开水，将腌好的肘子肉放入水烧开，捞起备用。
4、锅内放色拉油，将冰糖倒入，小火熬成红褐色的糖色。
5、放入2匙黄豆酱翻炒几下，再放入葱、姜、八角（2粒）、花椒（10粒）、香叶（2片）和小茴香炒出香味。
6、将肘子放入锅中，加生抽、水（水量刚抹过肚子）、料酒、红酒。
7、大火烧开后，转中小火加盖煮30分钟，关火，取出肘子肉放在案板上，凉到不烫手即可，用线绳将肚子捆绑结实。
8、将锅中的原汁倒入砂锅中，再放入捆绑好的肘子，将剩下的2粒八角、1片香叶、10粒花椒倒入砂锅中，水开后小火50-60分钟关火。
9、将肘子捞出稍微凉一下，即用保鲜膜紧紧包住，放入冰箱冷藏凉透，取出肘子拆线，切薄片入盘上桌。
如何做出爽口脱骨的肘子
隔夜的鸡汤+隔夜的米饭。鸡肉稀饭！一定要煮，不能单纯用汤泡。把汤和鸡肉煮到脱骨，鸡肉变成丝状，骨头都软化，汤里混着肉。把隔夜饭倒进去，煮。5分钟后，就可以拿汤勺一直搅拌，因为汤基本被米饭吸收，锅很容易糊，不过这个糊味也很香。
出锅时，米饭吸了满满的鸡汤味，鸡肉基本烂在饭里，还带着一点点糊香味。
再往稀饭上加酱油，芝麻，葱花，白煮蛋，好吃的不行。大概是我小学的某天，家里只剩昨天吃剩的米饭和鸡汤时想到的，一直吃到今天，大家可以试试，非常好吃！！！
好了，关于吃剩的肘子怎么弄好吃和如何做出爽口脱骨的肘子的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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