【川菜溜肝尖的做法】
溜肝尖是一道经典的川菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一个简单的溜肝尖的做法,供您参考。
材料:
- 猪肝 200 克
- 黄瓜 1 根
- 豆芽 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪肝去筋膜,切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 黄瓜切成薄片,豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的黄瓜和豆芽,翻炒均匀。
6. 加适量的水,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右,直至猪肝熟透。
7. 起锅前加盐调味即可。
注意事项:
1. 炒猪肝时要快速煸炒,避免炒糊。
2. 黄瓜和豆芽焯水时,可以加入少许盐和料酒,以保持口感和鲜味。
3. 溜肝尖的汤汁要浓稠,以便猪肝入味。
以上就是一个简单的溜肝尖的做法,供您参考。如果您想了解更多关于川菜的信息,可以搜索相关资料。
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