干煸菜是一道香气扑鼻、口感酥脆的中式菜肴。以下是一份干煸菜的配方,供您参考:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 醋适量
步骤:
1. 将猪肉切成块状,用盐、鸡精、生抽、醋腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入干辣椒,继续煸炒至肉块变软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入适量的生抽和醋,翻炒均匀。
8. 最后关火,装盘即可。
温馨提示:
1. 炒干辣椒时,一定要炒到辣椒变软,避免炒糊。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响干煸菜的口感。
3. 加入适量的糖和鸡精,可以增加干煸菜的香味和口感。
干煸菜的味道鲜美,口感酥脆,非常适合搭配米饭食用。如果您喜欢这道菜肴,不妨试着自己制作一份,享受美食的同时,也能感受到烹饪的乐趣。
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