湘菜麻辣螺丝的做法
配方:
- 螺丝 500 克
- 辣椒面 20 克
- 花椒 10 克
- 豆瓣酱 15 克
- 姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 螺丝放入开水中焯水,去掉腥味,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒面,炒匀。
3. 加入适量的水,放入螺丝,加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,煮至螺丝入味。
4. 最后加入适量的食用油,炒匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 螺丝焯水可以去腥味,但注意不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 豆瓣酱和辣椒面会有点辣,适量加入即可,如果喜欢口感稍微柔和一些,可以加入一些糖和鸡精。
3. 煮螺丝时,加入适量的食用油可以使口感更鲜美。
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