香辣鸡中翅是一道湘菜美食,它的做法如下:
材料:
- 鸡中翅
- 辣椒面
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 香菜
步骤:
1. 鸡中翅用清水反复冲洗,去掉血水后擦干水分。
2. 把鸡中翅放入容器中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制20分钟。
3. 把姜和蒜切成末,辣椒面备用。
4. 把腌制好的鸡中翅放入热油中煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜和蒜煸炒出香味,再加入辣椒面煸炒。
6. 把煎好的鸡中翅放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
7. 加入葱花、盐、糖、鸡精调味,再煮5分钟,最后撒上香菜即可。
点评:
香辣鸡中翅是一道口感鲜美、辣而不燥的湘菜美食。腌制鸡中翅的时间足够长,让鸡肉更加入味。在煎鸡中翅的过程中,加入了辣椒面和姜蒜,让鸡肉更加香味浓郁。最后,加入水、调味料和香菜,让整道菜肴更加美观。
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