湘菜鲫鱼炖豆腐的家常做法
豆腐是一种营养丰富的食品,而鲫鱼则是一种富含蛋白质和不饱和脂肪酸的鱼类。将这两种食材搭配在一起,不仅可以提高菜肴的口感,还可以达到营养丰富、预防疾病的效果。
步骤:
1. 将鲫鱼清洗干净,去掉鳞片和鱼腥。
2. 将豆腐切成小块,用开水焯水一下备用。
3. 热锅凉油,放入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜爆香,加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入豆腐,继续煮10分钟,期间可以适当加入少许盐和胡椒粉调味。
6. 最后加入一些香菜或者芹菜点缀即可。
这是一道简单美味的湘菜鲫鱼炖豆腐,营养丰富,味道鲜美。不仅可以作为家常菜,还可以作为宴席上的一道美味菜肴。
注意事项
1. 鲫鱼要煎至两面金黄,这样口感更好。
2. 豆腐要焯水一下,去除表面的浮沫和鱼腥。
3. 加入适量的水,让菜肴更加浓郁。
4. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,根据个人口味适量调整。
参考文献
1. 湘菜文化介绍
2. 鲫鱼的生物学特征
3. 豆腐的营养价值
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