1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 ### 适合人群 红烧肉是一道适合全家食用的传统美食，无胆固醇，低脂肪，高蛋白，营养丰富，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌
1.红烧肉的味道较重，因此胃寒、消化不良、胃酸过多、口腔溃疡等肠胃不适者不宜多吃；
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者要适量食用；
3. 红烧肉中含有脂肪，因此高血脂、高胆固醇者要适量食用。 ## 烤肉 ### 食材 - 五花肉 500克 - 洋葱 1个 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 蜂蜜 适量 - 黑胡椒 适量 - 清水 适量 ### 制作流程
1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 洋葱切成大块备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒和蜂蜜，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 ### 适合人群 烤肉是一道适合全家食用的传统美食，无胆固醇，低脂肪，高蛋白，营养丰富，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌
1.烤肉时会产生一些有害物质，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童应适量食用；
2. 烤肉中含有较高的油脂，因此高血脂、高胆固醇者要适量食用；
3. 烤肉会刺激胃部，因此有胃病的人不宜多吃。
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