江苏淮安美食介绍
江苏淮安是位于中国江苏省中部的一个地级市，这里有着丰富多样的美食文化，其中淮安菜以其清淡鲜美、营养丰富而闻名。下面，我们将介绍一款经典的淮安美食——淮安市淮安市淮安区“三杯鸡”的做法。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌：这道菜虽然美味，但是由于鸡肉本身较为油腻，所以不要过量食用，否则会对健康造成不良影响。另外，由于鸡肉和生姜、辣椒等食材搭配在一起，所以有些人可能会感到不适，建议搭配清淡的调料。
制作步骤：
所需材料：
- 鸡腿肉 250 克
- 生姜 20 克
- 青蒜 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 盐 5 克
- 鸡精 5 克
- 植物油适量
制作步骤：
1.将鸡腿肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、白糖腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄。
3. 取出鸡肉块，加入适量的植物油，放入生姜片、青蒜末煸炒。
4. 加入适量的清水，放入腌制好的鸡肉块，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入鸡精，调味后翻炒均匀，让鸡肉完全入味。
6. 最后，将三杯鸡盛出，撒上葱花即可。
制作三杯鸡的关键在于腌制鸡肉的时间和火候，要让鸡肉块入味，同时避免过于油腻。这道菜口感鲜美，营养丰富，是江苏淮安地区的一道经典美食。
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