各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享汤圆的面团怎么弄好吃，以及汤圆和面的最佳方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
做汤圆怎么和面和制作方法
制作步骤：
1、碗中先放入1/3的糯米粉，用将刚刚烧开的开水淋入到糯米粉中，用筷子搅拌均匀，搅拌成没有干粉的状态即可。这一步叫做“烫面”。
2、接着将剩余的糯米面粉加入到碗中。
3、少量多次放入冷水，再次用筷子搅拌均匀。切记是用冷水，不是开水。搅拌成没有干粉的絮状即可。
4、接着再用手和成一个软硬合适的面团，盖上保鲜膜，静置在一旁备用。经过这样的处理，面团包的时候就不容易开裂。如果用纯冷水和面，糯米面团没有黏性，包的时候开裂严重。如果全部用开水和面，面团又过于皮实，收口比较麻烦。
汤圆和面的最佳方法
做汤圆用的是糯米粉，和面时，一半用开水烫一下面，然后搅动成大面絮，凉一会，再跟干面粉一起揉，揉成光滑的面团，如果面团干可以点一点冷水。
自制汤圆面
第1步，将糯米和大米混合，淘洗干净，用冷水浸泡一夜
第2步.?将浸泡好的米加适量的水，用机器或破壁机的搅拌功能打成米浆。
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第3步.?将打好的米浆装入布袋把口扎紧，把布袋吊起来，或放入筲箕上，布袋的下面放一个倒扣的小饭碗，将米浆的水沥干，大概需要一天的时间。
第4步.?将沥干水的吊浆面取出，吊浆面就做好了。
第5步.?将吊浆面分成小袋（供一餐食用）入冰箱冷冻保存，要想吃汤圆的头一天，就从冷冻室取出，放进冷藏室解冻。
汤圆粉和面的做法
糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的热水，用筷子快速搅拌均匀。买袋装糯米粉，加水黄金比例是1比0.8。散装的农家水磨糯米粉含水量大，加水比例大约是1比0.35，根据实际和面情况灵活调整。做汤圆和面用热水，揉出来的面团延展性好，做出来的汤圆不开裂也不会露馅。
戴上一次性手套，把面团揉到光滑的状态，盖上保鲜膜静置10分钟。
取适量的面团，做成小碗形状，放入一小勺黑芝麻馅，包起来揉圆。放馅料不要太多，包不住就容易露馅。放汤圆的盘子，最好垫一张保鲜膜，这样汤圆放到冰箱里冷冻的时候，容易从盘子上取下来。
烧一锅热开水，放入做好的汤圆，大火煮2分钟转中火3分钟。时不时用勺子背面推一下汤圆，避免粘在一起。中途加水2-3次，这样汤圆才能完全地煮熟。这样煮出来的汤圆很光滑，看着就特别漂亮。
碗里放入少量煮过汤圆的热水，加一点百香果醋，酸酸甜甜很开胃。
煮好的汤圆用汤勺带一点汤盛到碗里，不要用漏勺，这样汤圆才不会露馅。
自己做的汤圆，香甜软糯特别好吃，尤其是加了一点百香果醋，吃起来甜而不腻，还有淡淡的百香果味，连汤汁都全部喝完了。
文章到此结束，如果本次分享的汤圆的面团怎么弄好吃和汤圆和面的最佳方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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