本篇文章给大家谈谈蒸桂花鱼怎么弄好吃窍门,以及家里清蒸桂花鱼的正确做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
家里清蒸桂花鱼的正确做法
主料:桂鱼一条辅料:葱姜适量调料:蒸鱼豉油4汤匙
制作方法:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净
2.鱼背两侧各深划一刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片,盘子上放两根筷子,将鱼架在筷子上
4.水烧开,然后将鱼盘放入锅中,盖盖,大火蒸5-7分钟
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁,将汤汁倒掉不要
6.葱姜切成细丝备用
7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上
8.油烧到冒烟,将热油泼在葱姜丝上,然后淋上蒸鱼豉油即可
如何做清蒸桂花鱼
原料:桂花鱼一尾
(600克)调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
具体做法
1、桂花鱼洗净,抽出鱼线,用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
2、鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘。
3、蒸锅烧开,将桂花鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟。
4、炒勺中放玉米油烧热,下花椒炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可。
桂花鱼蒸鱼要几分钟
8到15分钟。桂花鱼又名花鲫鱼、鳜鱼等,肉质比较嫩,个头小的桂花鱼蒸8分钟左右,个头大的蒸15分钟左右即熟。蒸鱼时要将桂花鱼的内脏、鱼鳞去掉,也可以去掉鱼脊骨。最好是用黄酒腌制,一个是要去腥味,另一个是要入味,蒸时放入姜丝与葱末即可。
清蒸桂鱼的正确做法家常版
步骤/方式1
1·桂花鱼洗净,两面用刀划几刀,以便腌制入味
步骤/方式2
2·鱼身铺上姜片,鱼腹和鱼头放入几片姜片去腥,淋上适量料酒,腌制20分钟左右
步骤/方式3
3·利用腌制的时间,将小葱切丝,辣椒切片
步骤/方式4
4·用大锅烧水,等水沸腾后,将腌好的鱼放入,加盖蒸10-12分钟
步骤/方式5
5·蒸完会有鱼汤,取小碗将鱼汤倒出,不要倒掉,加点盐可以直接喝掉的,很鲜美
步骤/方式6
6·取下姜片,铺上葱丝和辣椒片,淋上适量蒸鱼豉油
步骤/方式7
7·另取一锅,需干净无水,倒入适量食用油,加热至冒青烟不要烧过头了
步骤/方式8
8·将热油淋在鱼身上完成
关于蒸桂花鱼怎么弄好吃窍门的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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