铁板菜的做法及配方(下篇)
(1) 准备材料
1. 选用新鲜的肉类或海鲜食材。
2. 准备所需的调料,包括盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。
3. 将食材洗净,切成所需的形状和大小。
(2) 烹饪步骤
1. 在铁板上烧热,然后放上锅。
2. 将切好的食材放在铁板上,用铲子不停地翻炒。
3. 加入适量的调料,继续翻炒。
4. 炒至食材熟透,起锅前撒上葱花或香菜等配菜。
(3) 适合人群
铁板菜是一道适合所有人食用的美食,特别是那些喜欢辛辣口味的人。
(4) 禁忌
1. 心脏病、高血压、中风等病人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜过多食用。
3. 患有胃肠道疾病的人不应多吃。
(5) 制作流程
以下是一份简单的铁板菜菜谱,供参考:
材料:
- 瘦猪肉(100克)
- 青蒜(适量)
- 葱花(适量)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 铁板(适量)
步骤:
1. 将瘦猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入铁板上,用铲子不停地翻炒。
3. 炒至猪肉熟透,起锅前撒上葱花和姜片。
4. 继续翻炒,直到锅中的汁水收干,再撒上适量的青蒜即可。
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