湘菜肉末炸酱做法视频教程
配方:
- 500克猪肉末
- 200克豆瓣酱
- 100克葱花
- 50克姜末
- 30克蒜末
- 10克辣椒粉
- 5克花椒粉
- 3克盐
- 2克糖
- 100毫升生抽
- 50毫升料酒
- 30毫升鸡汤
做法流程:
1. 将猪肉末放入碗中,加入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、生抽、料酒和鸡汤,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
3. 加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒,煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱继续翻炒,使豆瓣酱的味道深入肉中。
5. 继续煸炒,直到炸酱浓稠。
6. 将炸酱盛出,放入碗中。
适用人群:
适合喜欢吃湘菜,口味较重的人群。
注意事项:
1. 腌制猪肉末的时间要足够长,以保证猪肉末入味。
2. 炸酱要浓稠,这样能够更好地入味。
3. 炸酱中含有盐分和糖分,所以要注意适量食用,避免摄入过多的钠和糖。
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