钟式美食——钟式红烧肉
1.材料准备
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 30 克
- 葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 清水适量
2. 清洗猪肉
将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 制作红烧肉汁
将料酒、生抽、老抽和冰糖混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀，制成红烧肉汁备用。
4. 烹饪过程
将红烧肉汁倒入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
将红烧肉块捞出放入锅中，继续焖煮 30 分钟，直到猪肉变得软烂入味。
5. 调味
将红烧肉块和红烧肉汁一起放入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 装盘
将炒好的红烧肉块装盘，淋上一些热油，撒上一些葱花作为装饰即可。 适合人群：这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合红烧肉口感鲜美、入口即化的猪肉，营养丰富，有利于增强身体免疫力。 禁忌：由于红烧肉中含有较高的糖分和脂肪，因此，糖尿病患者和肥胖人群应该适量食用，以免摄入过多的热量。此外，由于红烧肉汁中含有酒精，因此，酒精过敏者和驾驶员应该避免食用。声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/QJ9wiPu5gbWE.html