1.准备材料：鸭血、粉丝、豆腐皮、木耳、香菜等。
2. 将鸭血切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 将粉丝用温水泡软备用。
4. 木耳泡发后切丝备用。
5. 豆腐皮切丝备用。 6. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入鸭血煸炒至变色。 7. 加入适量的清水，烧开后加入粉丝、木耳、豆腐皮，继续煮5分钟左右。 8. 加入盐、鸡精调味，再加入香菜末拌匀即可。 二、适合人群
1.适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 粉丝易于消化吸收，适合消化系统较弱的人群食用。
三、禁忌
1.鸭血中含有血豆腐素，容易引起过敏的人慎食。
2. 豆腐皮中含有石膏，容易引起胃胀、消化不良的人慎食。
四、注意事项
1.制作过程中要注意火候，不要过度煮烂，以免影响口感。
2. 加入木耳和豆腐皮后，要煮至一定时间，以确保它们熟透。
3. 香菜末可以增添风味，但不宜过量。 鸭血粉丝汤是一道营养丰富、味道鲜美的盐城美食。它不仅适合各种人群食用，而且易于消化，对身体健康有很好的帮助。
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