大家好，关于发面发酵粉少了怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于和面发酵粉放少了怎么办的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 发面酵母放少了怎么办
2. 发酵粉放少了怎么补救
3. 和面发酵粉放少了怎么办
4. 面团酵母放少了怎么办

发面酵母放少了怎么办

1、可以添加。影响酵母发病的条件不仅与酵母的量有关，还与温度有关。达到40度以上时，酵母就不会发芽了。

2、发现温度正常，1小时后质地不隆起。如果能够断定酵母不足的原因是想重新开始面团，那么将酵母加倍，用少量的水溶解，扩大没有面团的面积，注入酵母水撒上适量的小麦粉，反复搅拌，直到面团变得松软为止。

3、再加一些面粉，然后多加点酵母。拌匀后放在温暖的地方发酵（30度左右环境下）。

4、但做出来的面点可能会有点发酸，你在捏馒头的时候稍微加点碱水即可（不要放多，否则营养破坏了）。

5、如果急需用发面，可重新发一次，取面粉，面里加白糖和泡打粉，用温水稀释酵母，再和面，一般30分钟就能发好。

6、可以放入温暖的环境，或者放入铁碗，外部以温水温热，可以促进发酵。若是酵母粉放入过少，还是建议您再加入一些酵母粉。

7、不过发面放蜂蜜是很好的，蜂蜜中活性物质多面团容易发酵，做馒头或者打饼是最好的，松软香甜。

发酵粉放少了怎么补救

补救方法是将面团放入温暖的环境，或者把面团放入铁碗，外部以温水温热，来促进发酵。要是酵母粉放入的实在太少，可以再加入一些酵母粉，不然做出来的面点容易发硬。

和面发酵粉放少了怎么办

和面酵母放少了有几个补救的方法。

1，面和几个小时了，发现面还没起发，这个时候可以另外再取一点酵母，用35度温水少许，用温水把酵母化开，放酵母的比例是，和好面湿面团500克加8克酵母粉，酵母化开后加点干面粉搅拌成一个偏稠面糊糊，把之前没有发的面团倒在案板上，摊开，把酵母糊糊倒在上面，上面再撒一把干面粉揉搓均匀，放在温暖处醒发至两倍大即可。

2，补救的方法：

把案板上撒点小苏打和泡打粉，比例是500和好的湿面团，加4克无铝泡打粉加2小苏打按此推算，把没有起发的面团放在案板上进行揉搓，把泡打粉和小苏打完全揉搓均匀后醒发40分钟左右就可以做馒头了。

3，不需要补救，换种做法：

可以用来炸麻花，也可以烙成葱油饼，

先说说做麻花的做法，盐用少量的温水化开，盐水里加点干面粉，搅拌成一个偏稠的糊糊，加在没有发酵的面团里揉搓均匀，搓成长条再拍扁，拍扁的面片大约十公分宽，盖上保鲜膜醒面40分钟，40分钟后把它切成一手指宽的条，搓长，搓到一定的长度时，两手往不同的方向搓，就像搓绳子一样，把两头对折起来，变成绳状，再次把它往不同的方向搓，再次对折成变成麻花，不烧四成热下锅炸麻花，小火慢炸炸至金黄酥脆时出锅即可开吃。

4，葱油饼：

把盐水糊糊揉搓均匀后醒面十分钟，趁着个时间小把葱切碎，越碎越好，切好放在一边备用，十分钟后把面团擀开，擀成一个大圆面片，在面片上均匀的刷上一层油，然后在均匀的撒上少许的盐，再把葱碎撒在上面，从一边慢慢的卷起来，卷好后用手把它揪成小剂子，用手把两头捏紧封口以免漏油，把小剂子站立起来，盖上保鲜膜，让面团静置十分钟，十分钟后取出一个小面剂，把面剂按扁，擀面杖擀成饼状，锅烧热后打点油，把饼下进锅里烙，小火慢烙，烙至两面金黄酥脆就可以出锅了。

面团酵母放少了怎么办

面团酵母放少了发不起来，就要加酵母重新发酵。面粉和酵母有比例的，太少的了，面团硬硬的发不起来，这个时候就要另外加酵母，重新反复揉粉团，揉至光柔软光滑为止。

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