1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉的肉质软糯，入口即化，非常下饭，可以增加饱腹感。 禁忌： 由于红烧肉的油腻感较强，因此，如果是老年人或者患有消化系统疾病的人，应该适量食用，以避免消化不良。此外，孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人也应该避免食用过多。 【h22】清蒸鲈鱼 鲈鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼，也是无锡的美食之一。清蒸鲈鱼是一道简单、健康、美味的菜肴，非常适合家庭聚餐。 制作流程： 材料： - 鲈鱼 1 条 - 姜片 2 片 - 葱段 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，斜着切几刀，用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 将姜片和葱段放在鱼身上，放入蒸锅中。
3. 加入适量的清水，将蒸锅水烧开后，放入蒸架上。
4. 蒸 8 分钟左右，直到鱼肉熟透，取出姜片和葱段，倒掉蒸出来的水分。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。鲈鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可以增加饱腹感，有助于促进生长发育。 禁忌： 由于鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，因此，孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人应该避免食用过多。此外，由于鲈鱼的口感鲜美，容易变质，因此，应该确保鱼肉新鲜，否则可能会导致食物中毒。
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