(1) 粤菜铁板牛肉做法窍门
铁板牛肉是一道非常受欢迎的粤菜，其口感鲜嫩，香味扑鼻。以下是制作铁板牛肉的详细步骤以及适合人群、禁忌等。
## 制作流程
### 步骤1：准备食材
- 牛肉：选择里脊肉或者牛腩，切成约3-4厘米见方的块，洗净备用。
- 调料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、油等。
### 步骤2：腌制牛肉
- 在碗中放入调料，将牛肉块浸泡10分钟，腌制入味。
### 步骤3：预热烤箱
- 将铁板放在火上预热，温度约为200°C。
### 步骤4：烤制牛肉
- 将腌制好的牛肉块放在铁板上，用中小火烤制，每隔5分钟左右翻面一次，直到牛肉表面变得金黄色。
### 步骤5：上桌享用
- 将烤好的牛肉端到餐桌上，撒上葱花和香菜，即可享用。
## 适合人群
- 适合年龄段：无限制
- 适合肤质：无限制
- 适合饮食：无限制
## 禁忌
- 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食品，但过量食用会增加身体负担，因此要避免过量食用。
- 铁板牛肉烤制过程中容易感染细菌，因此要避免交叉污染。
- 孕妇、小孩和老年人等特殊人群应避免食用。
## 注意事项
- 在使用铁板之前，一定要预热烤箱，避免烤制过程中铁板烧焦。
- 烤制过程中要定期检查牛肉的状况，如果发现牛肉变色或者表面出现异常，应及时翻面，以保证烤制效果。
- 烤制完成后，要将铁板清洗干净，避免细菌滋生。
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