肉类凉拌菜制作配方
一、制作流程
1. 将猪肉切成薄片或薄片状,用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟左右;
2. 将黄瓜切成细丝,胡萝卜切成细丝,大葱切成葱花备用;
3. 将蒜切末,姜切成丝备用;
4. 将锅中油热后,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色;
6. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和适量的盐、糖、醋、辣椒油、鸡精翻炒均匀;
7. 最后撒上葱花即可。
二、适合人群
1. 适合素食者和减肥人群;
2. 猪肉富含蛋白质,可以提供人体所需的氨基酸,对于增强身体免疫力、促进骨骼发育等方面都有一定的作用。
三、禁忌
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用;
2. 猪肉不宜和碱性食物同食,如苦瓜、芋头等;
3. 猪肉不宜和香菜、芹菜等配菜一起食用。
四、注意事项
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 黄瓜、胡萝卜等蔬菜应提前焯水烫熟,以保持其口感和颜色;
3. 调味时应控制用量,不宜过咸或过甜,以保持健康饮食。
五、总结
肉类凉拌菜是一道美味又健康的菜肴,可以将猪肉、黄瓜、胡萝卜等蔬菜搭配在一起,口感清爽、营养丰富。制作过程中应注意腌制时间、蔬菜的选择和调味的用量,以确保口感和营养的平衡。
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