(1)巨量美食节——菜品介绍 【h2】
1.香煎鲈鱼 材料：鲈鱼 2条、生姜 适量、大葱 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、黑胡椒粉 适量、鸡精 适量、生粉 适量 制作流程：
1.将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾，切去两侧鱼刺，清洗干净，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉腌制20分钟；
2. 生粉勾芡，将腌制好的鲈鱼放入热锅中煎至两面金黄，取出备用；
3. 锅中留底油，放入生姜、大葱爆香，放入煎好的鲈鱼块，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠；
4. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。 【h2】
2. 红烧肉 材料：五花肉 500克、生姜 适量、葱 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、八角 适量、桂皮 适量、盐 适量、清水 适量 制作流程：
1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水；
2. 热锅冷油，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的冰糖，翻炒均匀；
4. 加入适量的八角、桂皮、清水，大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠；
5. 加入适量的盐，翻炒均匀即可。 【h2】
3. 凉拌黄瓜 材料：黄瓜 1根、蒜末 适量、辣椒油 适量、酱油 适量、醋 适量、白糖 适量、盐 适量、香油 适量 制作流程：
1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出多余的水分；
2. 将腌制好的黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀即可。 【h2】
4. 香辣蟹 材料：香辣蟹 2只、生姜 适量、大葱 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、料酒 适量、鸡精 适量、清水 适量 制作流程：
1.香辣蟹去壳、去骨、去头尾，切成块，清洗干净；
2. 干辣椒切段，蒜、姜切末备用；
3. 热锅冷油，将香辣蟹块放入锅中煸炒至表面微黄，取出备用；
4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒爆香，放入姜末、蒜末、豆瓣酱，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，放入香辣蟹块，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠； 6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。 【p】
2. 制作过程中的注意事项
1.煎鱼时，两面都要煎，煎至两面金黄，口感更佳；
2. 红烧肉要焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质更入味；
3. 凉拌黄瓜要腌制10分钟，挤出多余的水分，口感更佳；
4. 香辣蟹要加入适量的清水，保证汤汁浓稠，口感鲜美；
5. 制作过程中不要翻动过快，避免鱼肉散开。 【p】
3. 适合人群 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、肝病、癌症等慢性病患者、孕妇、儿童食用。 【p】
4. 禁忌
1.心脏病、肝病、肾病患者、孕妇、儿童等不宜多吃香辣蟹；
2. 患有口腔疾病、胃肠道疾病的人不宜多吃凉拌黄瓜；
3. 食用香辣蟹时，不要加入辣椒过多，以免刺激口腔、肠胃和呼吸道。
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