.jpg)
大家好，关于猪肉大白菜饺子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白菜猪肉饺子家常做法全过程的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
猪肉白菜馅饺子调法第一名厨
材料
猪肉馅
(3肥7瘦)500g，白菜300g，西芹500g，花生油8汤匙
(96g)，芝麻油2汤匙
(24g)，盐3茶匙
(10g)，酱油2汤匙
(30g)，大葱1/2根
(25g)，姜2片
(8g)，味精1茶匙
(3g)，胡椒粉1茶匙
(2g)，开水2汤匙
(30g)，饺子皮135个
(1350g)
做法
1.把葱姜切末加开水浸泡十分钟。
2.肉馅加入酱油2汤匙，盐1.5茶匙，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，并沿一个方向搅拌上劲儿。
3.芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水份，切成细末，攥干水份。
4.菜末内加入花生油2汤匙并搅拌均匀，加入盐1.5茶匙搅拌均匀，加入肉馅和芝麻油再次搅拌均匀。
5.擀面皮，或买现成的饺子皮，一两5个。
6.包饺子。
7.煮饺子的水要多一些，如果用炒菜锅煮，加大半锅水，水开后下饺子，一次下2~30个，边煮边用漏勺背儿搅拌，水开了加半碗凉水继续煮，一般三开后饺子膨胀全部飘在水面就煮好了。
白菜猪肉饺子家常做法全过程
主料：300g猪梅肉、300g面粉
配料：100g白菜、100g胡萝卜、80ml大豆油、30ml酱油、5g胡椒粉、5g花椒粉、30g葱、20g姜、5g盐、3g糖、5ml料酒
制作步骤
1.将白菜洗净凉干上面的水。
2.用150ml开水倒在300g的面里搅拌。
3.揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。
4.将白菜胡萝卜葱姜切成碎末。
5.先装在一边备用。
6.将猪梅肉剁成肉馅。
7.起锅倒入20ml豆油，加入花椒粉和酱油炸香后倒入肉馅中。
8.加入盐，料酒，糖，胡椒粉等调料拌匀腌至15分钟左右。
9.面醒好后将切好的菜末倒在肉馅中拌匀。
10.将面团分成若干小份，擀皮包成小饺子。
11.取不粘锅，加入适量豆油，将饺子均匀的摆在锅中中小火煎2分钟。
12.倒入面粉水，在饺子高度的一半位置即可。
13.盖上锅盖，小火煎至水收干，下面煎至金黄色即可倒在盘中食用。
猪肉白菜馅饺子的做法
做法
?
1用开水把花椒泡好
?
2五花肉馅放所有调料拌匀，用顺时针方向搅劲
?
3调好把凉透的花椒水倒入用顺时针方向搅劲
?
4白菜洗净切块
?
5切块剁馅
?
6剁好后加盐下水
?
7用纱布包裹滤水
?
8把滤干水分的白菜馅放进酱好的肉馅中顺时针方向搅拌
?
9白菜肉馅调好备用
?
10面团和好放置醒半小时以上
?
11取一面团
?
12从中间打开一个洞成一个圈
?
13搓成长条
?
14用刀切块，按扁
?
15擀皮
?
16包馅
?
17用手捏好，一个饺子包好了
猪肉白菜饺子做法详细步骤
主料：猪肉
(肥瘦)500克，大白菜300克，生姜10克，中筋面粉400克，清水200克，盐4克辅料：盐适量蚝油1大勺、生抽2大勺、香油1勺、花生油1勺、十三香1小勺、鸡精少许
1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜。
2、接着来处理大白菜，一片一片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。锅里倒入适量水烧开，加入少许盐，然后放入大白菜焯烫3分钟，将香葱去根后洗净切碎，生姜洗净去皮后剁碎备用。捞出焯烫好的大白菜过凉水，然后抓干水分剁碎，挤干水分。
3、开始来处理肉馅，先加入适量盐搅拌一下，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁，口感更好。
4、接着加入剁碎的大白菜拌匀，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
5、开始来和面团，在面包机里放入中筋面粉、盐和水，水最好留出20克，视情况再加，用面包机和成光滑的面团，然后盖上湿布醒发20分钟。
6、面团醒好后，将其揉成一个均匀的长条，用刮板切成均匀的小剂子，大概8-10克左右一个。手上拍少许面粉，将小剂子全部按扁。
7、然后用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆一些，包起来形状更好看。将饺子馅放在饺子皮的最中间。两手一捏，饺子就包好了。
8、开始来煮饺子，锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的，就说明饺子煮熟了。吃饺子的时候醮上辣椒酱汁。
分
好了，关于猪肉大白菜饺子怎么弄好吃和白菜猪肉饺子家常做法全过程的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/RQEd1c590ruE.html