【川菜九大碗蒸菜的做法】
一、制作流程
1. 准备材料:五花肉、糯米、大米、葱姜蒜、豆皮、海带、发菜、香菇、豆腐、胡萝卜、西兰花、菜花、豆芽等。
2. 将五花肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
3. 将腌制好的五花肉块放入蒸笼中,用蒸笼蒸40分钟。
4. 蒸好后,取出五花肉,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒面、生抽、白糖、料酒等调料炒香。
5. 将炒香的酱料倒入蒸肉锅中,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 将煮好的酱料倒入蒸肉锅中,再次烧开后转小火煮5分钟。
7. 将糯米、大米、豆皮、海带、发菜、香菇、豆腐等食材清洗干净,切成小块。
8. 将蒸好的五花肉放入锅中,加入适量的清水,将食材倒入锅中,烧开后转小火煮30分钟。
9. 将煮好的食材放入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精等调料,继续炖煮10分钟。
10. 将西兰花、菜花、豆芽、胡萝卜、发菜等蔬菜放入锅中,焯水后捞出备用。
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1. 将蒸好的米饭放入锅中,搅拌均匀,煮熟后即可出锅。
二、适合人群
1. 适合肥胖人群、高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用,能够增强免疫力,提高身体抵抗力。
3. 适合素食主义者、减肥人士食用,能够提供丰富的蛋白质和膳食纤维。
三、禁忌
1. 如有哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病,不宜多吃蒸菜。
2. 如有消化系统疾病,不宜多吃蒸菜,以免加重肠胃负担。
3. 如有过敏史,不宜多吃蒸菜,以免引起过敏症状。
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