大家好，今天小编来为大家解答油炸后的小鱼怎么弄好吃这个问题，炸好的小鱼怎么烧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
炸好的小鱼怎么回锅好吃
用料
小鱼干
花生米
阳江豆鼓
生姜
大蒜
花椒
白芝麻
辣椒面
做法步骤
步骤1
将小鱼洗干净，温水浸泡半小时后捞出沥干待用。生姜与大蒜切成末待用。
步骤2
热锅(不放油)把芝麻炒香盛出待用
步骤3
热锅放油，油8成热时把花生米放入炸，花生会啪啪响，些时注意(两面翻，炸大概2分钟左右）可通过自我判断捞出时间，当啪啪响减弱赶紧捞出放凉待用，此刻很重要，会影响花生的口感。
步骤4
锅内余油，把花椒炒香后花椒捞出不要
步骤5
热油把沥干水的小鱼干炸到表面金黄后捞出，放入姜、蒜、辣椒面、阳江豆豉炒香，此时把炸过的小鱼仔回锅翻炒（根据鱼本身的咸淡判断需不需要放盐）放入一小勺水转大火收汁，最后把准备好的芝麻及花生入锅翻炒均匀即可出锅。
过油小鱼怎么做好吃
1、小野鱼去内脏洗干净
?2、加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分
?3、将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的
?4、全部裹好备用
?5、锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸
?6、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温
?7、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油
炸好的小鱼怎么烧
食材：
炸小鱼、姜、淀粉、花椒粉、盐。
1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉，然后控干水分。
2、小鱼放入盆中，放姜片、盐、料酒拌匀，腌一小时。
3、加淀粉拌匀。
4、再加点花椒粉拌匀。
5、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼，一定要小火才行，炸至金黄色即可。
6、为了更加酥脆，可以复炸一次。重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了。
干炸小鱼怎么做好吃又简单
所需食材：小葱1根，生姜1块，鸡蛋1个，小黄鱼200克。所需调料：盐5克，油50克，五香粉1茶匙，花椒5克，料酒2汤匙，面粉1汤匙。
1.小鱼去腮，小葱切段，姜切片。
2.小鱼加葱段、姜片、花椒、料酒腌制1小时，挑出配料。
3.打入鸡蛋、加入五香粉、淀粉，均匀裹上。
4.炒锅热油，将小鱼一条条放入锅里炸，炸至一面金黄后翻面，两面金黄后捞出控油。
5.再把小鱼复炸一次，捞出控油，装盘。
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