湘菜小鸡腿的家常做法
配方:
- 鸡腿肉 2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的葱姜蒜和料酒,腌制 15 分钟。
2. 加入生抽、盐、糖和鸡精,继续腌制 10 分钟。
3. 加入适量的生粉,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,待鸡肉变色后加入辣椒、葱姜蒜煸炒。
5. 加入适量的水,煮至鸡肉熟烂。
6. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要掌握好,腌制时间过长会使鸡肉口感柴硬。
2. 煸炒鸡肉时要掌握好火候,不要过火,否则鸡肉会变硬。
3. 煮鸡肉时不要用铁锅,因为鸡肉会和铁起化学反应,影响口感。
4. 调味时要适量,不能过咸或过甜,否则会影响鸡肉的口感。
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