湘菜子姜牛蛙做法视频大全
配方:
- 子姜 50克
- 牛蛙 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
做法流程:
1. 将子姜去皮,切成小块备用。
2. 牛蛙切成块状,青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入子姜、蒜炒香,再加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入牛蛙、青椒、红椒翻炒,加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、白糖调味。
6. 加入适量清水,盖上锅盖煮约5分钟,直到牛蛙熟透。
7. 最后加入干辣椒继续煮约1分钟,即可起锅。
适用人群:
适宜所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖症、消化系统疾病患者更适宜食用。
注意事项:
1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,烹饪时要掌握好火候,煮制时间过长会影响口感。
2. 干辣椒的数量要适中,以免过于辣口。
3. 加入适量的姜和蒜,可以提高菜肴的香气和口感。
4. 加入适量的豆瓣酱,可以提高菜肴的色泽和口感。
5. 调味时要根据个人口味适量调整。
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