湘菜仔姜鸭的做法大全
配方:
- 鸭子 1 只
- 仔姜 100 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸭子宰杀洗净,切成大块,用开水焯水去腥味。
2. 仔姜切成薄片,青蒜切段,干辣椒剪成小段,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将鸭子块煸炒至变色,加入仔姜片、青蒜、干辣椒、大葱继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,炒匀后盖上锅盖焖煮约 10 分钟。
5. 最后加入适量的食用油,炒匀即可出锅。
适用人群:
适宜人群:
1. 心血管疾病患者、高血压、高血脂、高血糖人群;
2. 感冒、咳嗽、胃肠不适人群;
3. 素食者、孕妇、儿童等人群。
注意事项:
1. 鸭子要焯水去腥味,然后再煸炒。
2. 仔姜和青蒜要煸炒出香味,辣椒要剪成小段,避免炒糊。
3. 加入适量的食用油,可以保持鸭肉的鲜嫩口感。
4. 翻炒时不宜加水,否则鸭肉会变硬。
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