湘菜仔姜鸭的做法大全
1. 仔姜鸭的原材料
选用新鲜的仔鸭、仔姜、葱、蒜、料酒、盐、糖、鸡精等调料。
2. 仔姜鸭的预处理
将仔鸭宰杀后,用开水焯水去血水,沥干备用。
将仔姜去皮、切成片,葱切成段,蒜切末备用。
3. 制作仔姜鸭内脏
将仔鸭内脏清洗干净,将鸭肝、鸭心、鸭肺等内脏放入锅中,加入葱、姜、蒜、料酒、盐等调料,煮熟后捞出备用。
4. 制作仔姜鸭外皮
将仔鸭外皮洗净,用刀在颈部处切开,将鸭肉内部的内脏掏出,然后用料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右。
将腌制好的仔鸭外皮涂上面粉,放入烤箱中烤制约20分钟,然后再放入烤箱中烤制约30分钟,直到外皮酥脆。
5. 仔姜鸭的烹饪
将烤好的仔鸭取出,切成小块,放入盘中。
将切好的仔姜和葱、蒜末放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精等调料,搅拌均匀后淋在仔姜鸭上即可。
6. 仔姜鸭的享用
食用时,可以配以米饭、面条等食品,味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。
以上就是湘菜仔姜鸭的做法大全,让人垂涎欲滴,赶快试试吧!
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