【仔姜鸭的正宗做法粤菜】
1. 选用新鲜的鸭肉，肉质鲜嫩多汁。
2. 将鸭肉洗净，切成约2.5厘米见方的块。
3. 仔姜洗净，切成约0.5厘米厚的片。
4. 锅中加入适量水，放入鸭肉块和仔姜片，焯水至水开。
5. 捞出鸭肉块和仔姜片，沥干水分。
6. 锅中加入适量油，加热至八成热，放入鸭肉块煸炒。
7. 煸炒至鸭肉变色，加入适量生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
8. 加入仔姜片，继续翻炒几下。
9. 加入适量水，淹没鸭肉块和仔姜片。
10. 大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直到鸭肉入味。
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1. 最后再加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
这就是仔姜鸭的正宗做法粤菜，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，营养丰富，是一道非常受欢迎的中式菜肴。
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