【仔姜炒鸡肉】川菜窍门详细制作流程
(1). 材料:
- 嫩鸡肉 250 克
- 仔姜 20 克
- 蒜 2 瓣
- 青葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
(2). 制作过程:
1. 嫩鸡肉切成小块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 仔姜去皮切成小块,蒜切末,青葱切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入仔姜、蒜末和青葱段继续煸炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 加入适量的生抽和料酒,继续煸炒至香味挥发。
6. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
7. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
(3). 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢川菜的人。鸡肉富含蛋白质,可以提高身体的免疫力和抵抗力。仔姜具有辛辣和香味,可以去除鸡肉的腥味,提高口感。蒜和青葱都具有杀菌和调味的作用,可以增强这道菜的味道。
(4). 禁忌:
由于仔姜和鸡肉都具有辛辣和香味,因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群应避免食用。同时,鸡肉中的胆固醇含量较高,老年人、儿童等人群应适量食用。
【仔姜炒鸡肉】川菜窍门详细制作流程
(1). 材料:
- 嫩鸡肉 250 克
- 仔姜 20 克
- 蒜 2 瓣
- 青葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
(2). 制作过程:
1. 嫩鸡肉切成小块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 仔姜去皮切成小块,蒜切末,青葱切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入仔姜、蒜末和青葱段继续煸炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 加入适量的生抽和料酒,继续煸炒至香味挥发。
6. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
7. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
(3). 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢川菜的人。鸡肉富含蛋白质,可以提高身体的免疫力和抵抗力。仔姜具有辛辣和香味,可以去除鸡肉的腥味,提高口感。蒜和青葱都具有杀菌和调味的作用,可以增强这道菜的味道。
(4). 禁忌:
由于仔姜和鸡肉都具有辛辣和香味,因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群应避免食用。同时,鸡肉中的胆固醇含量较高,老年人、儿童等人群应适量食用。
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