川菜凉拌大豆做法教程
1. 【食材】
- 大豆 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 花椒粉 适量
2. 【步骤】
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1. 将大豆用清水浸泡 1 小时,去除豆腥味。
- 2. 将大豆捞出,用清水冲洗干净。
- 3. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
- 4. 加入大豆煸炒,炒至大豆变软烂。
- 5. 加入适量的盐、糖、酱油、醋和花椒粉,翻炒均匀。
- 6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
3. 【适合人群】
- 适合因食物中毒引起的腹泻、呕吐等症状的人食用。
- 适合夏季食用,能起到清热解毒的作用。
4. 【禁忌】
- 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人不宜多吃。
- 大豆中含有嘌呤,过量食用会增加尿酸的负担,导致痛风等疾病。
川菜凉拌大豆是一道非常美味的川菜,不仅可以作为主菜,还可以作为小菜或零食食用。制作简单、口感清爽,适合各种人群食用。
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