1.准备食材：猪肉、豆腐、鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、清水等。
2. 将猪肉切成小块，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，至肉变色。
5. 加入豆腐块，继续煸炒，加入适量清水，煮至豆腐软烂。 6. 加入打散的鸡蛋，继续翻炒均匀。 7. 加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。 8. 炒至鸡蛋熟透，汤汁浓稠即可。 【 二、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有心血管疾病的人。但是，对于某些人来说，如肝病患者、肾病患者、癫痫患者等，食用猪肉和豆腐可能会增加患病的风险，因此在食用时需要谨慎。 【
三、禁忌】
1.患有肠胃疾病的人不宜多吃豆腐。
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃猪肉。
3. 孕妇和哺乳期妇女需要适量食用猪肉和豆腐，以免增加身体负担。 【
四、注意事项】
1.炒猪肉时需要控制火候，不要炒糊了。
2. 豆腐煮的时间不宜过长，否则容易烂糊。
3. 鸡蛋要打散，以免出现蛋花口感。
4. 调味时要适量，不宜过咸或过甜，以免影响口感。
5. 食用时要避免将豆腐和猪肉一起煮熟，以免影响营养成分的吸收。 【五、总结】 这道菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。猪肉和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食材，能够为身体提供充足的营养。鸡蛋则是富含维生素和矿物质的蛋类食品，能够提高身体免疫力。
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