粤菜蛋包肉做法
【1】食材准备
将猪里脊肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。将鸡蛋打散，加入淀粉和少许盐，搅拌均匀。将腌制好的猪肉块沾上蛋液，然后裹上面粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
【2】另起锅，放入适量油，加入葱花爆香，然后加入生抽、老抽、糖和醋，炒匀后加入适量清水，烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，放入炸好的猪肉块，翻炒均匀。
【3】最后，将蛋包饭的材料准备好，包括米饭、鸡蛋、青菜和酱汁。将煮好的猪肉块装入蛋包饭中，淋上酱汁，即可食用。
【4】做法总结
本次粤菜蛋包肉的做法主要采用了猪里脊肉，经过腌制和炸至金黄后，口感香脆，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。在制作过程中，需要注意食材的搭配和烹饪技巧，才能让蛋包肉更加美味。
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