老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黑皮蛋豆腐怎么弄好吃和有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黑皮蛋豆腐怎么弄好吃以及有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
糖醋皮蛋豆腐的做法
工具/原料:老豆腐
(一块)，番茄酱多量，盐少量，油适量，白芝麻一把，白醋3勺，淀粉适量，白糖或冰糖10g
方法/步骤:1.豆腐选择老豆腐，刀切成片状，可以切成2-4CM的片状。
2.锅里放油，把油烧到八成热,放点点盐；
3.然后在把豆腐一块块的放下去煎；
4.豆腐煎到焦黄，然后翻一面煎，翻的时候要一片片的翻哦；
5.把另一面也同样煎到焦黄，捞起来；
6.锅里放番茄酱下去炒一下，适当加入点点水，醋，糖下去边炒2分钟左右；
7.放入水淀粉边炒边熬干，熬到番茄酱表面有点点稠，有点拉丝；
8.把豆腐放下去和番茄酱炒均匀；
9.加入白芝麻粒起锅即可。
皮蛋豆腐怎么切好看
1.第一个，从豆腐左边开始，往右边切，从左往右边切，左手按照豆腐，就不会粘刀。
2.第二个，把菜刀竖起来一些，划着切，切出来的皮蛋豆腐也不容易粘刀。
3.第三个，在刀上缠一根细线，找来干净的线，缠在刀上，把线全都往刀热的地方去，切皮蛋豆腐，切多少刀也不会粘刀。
有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢
大家好，我是大磊，也是头条号第一名厨的运营人，很高兴能回答这个美食问题。
皮蛋豆腐是一道经典的凉拌菜，口感软嫩，做法简单，特别适合夏季食用，说起这道菜的烹饪技巧，无非是食材的切配和凉拌汁的调配，看完下面的详细操作，新手也能一次成功。
1.首先我们要准备嫩豆腐或内酯豆腐一块，这次我选的是一块嫩豆腐，洗净后先切成长条，再改刀切成小方丁备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，等水烧开后下入豆腐丁，用勺子轻轻推动，焯水一分钟左右，这样既能去除豆腐里面的豆腥味，也能使豆腐的口感更加软嫩。然后捞出控水。
3.准备皮蛋5到6个，洗净以后放入锅中改中火煮5分钟，这样可以使皮蛋的口感更加紧实。
4.接下来切一些配料，蒜子一把剁成蒜蓉，生姜一块切成姜末，小米椒切细圈，洋葱切成粒，一起放入碗中，浇上200度的热油激发出香味，里面加入食盐，白糖，生抽，陈醋，味精各适量，加入提前切好的香菜碎，搅拌均匀备用。
5.把皮蛋煮好以后过凉，剥去外壳，一切四瓣备用。
6.然后把豆腐装入一个小碗中，倒扣在盘中，边上摆上切好的皮蛋，浇上刚才做好的凉拌汁，即可上桌食用。
好了，到这里，一道爽口嫩滑的皮蛋拌豆腐就制作完成，用来下酒特别棒，喜欢的可以试一下。
老醋皮蛋豆腐怎么做
主料
松花蛋2个
内酯豆腐1盒
辅料
姜少许小葱2棵蒜1瓣生抽少许醋适量橄榄油少许
步骤1
皮蛋、内酯豆腐、一根缝衣线准备好，线用水冲洗干净
步骤2
豆腐倒扣在盘中，底部的四个角用剪刀剪掉一小块
步骤3
手抓着盒子，轻轻向上一提，看，豆腐完整脱模
步骤4
用刀横竖拉几刀，使豆腐成小块
步骤5
皮蛋剥皮后冲水，用小线将皮蛋分成小块，干净利索，而且切面整齐
步骤6
姜葱蒜切末，比例随喜好调整
步骤7
将皮蛋摆放在豆腐盘中，将姜葱蒜末混合几下，随意撒在上面，再淋上醋、生抽、橄榄油，吃时用勺子挖取
烹饪技巧
豆腐用内酯豆腐更滑爽
现拌现吃，趁着凉劲儿吃好开胃啊
关于本次黑皮蛋豆腐怎么弄好吃和有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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