湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著名。其中剁椒黄豆鸡蛋是一道非常经典的湘菜,下面是它的正宗做法。
材料:
- 鸡蛋2个
- 剁椒适量
- 黄豆适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将黄豆浸泡在水中1小时,然后用清水冲洗干净。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入盐、糖、生抽、料酒搅拌均匀。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将葱姜蒜末爆香。
5. 加入剁椒煸炒,炒出香味后加入黄豆翻炒均匀。
6. 倒入鸡蛋液,快速翻炒,使鸡蛋熟透。
7. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
湘菜剁椒黄豆鸡蛋的做法独特,不仅口感鲜美,而且营养价值高。黄豆富含蛋白质、维生素B、铁、锌等营养物质,可以提高身体免疫力;剁椒具有辛辣、香味浓郁、下饭可口的特点,可以增强食欲;鸡蛋则富含蛋白质和胆固醇,对身体有益。
湘菜剁椒黄豆鸡蛋是一道美味可口、营养丰富的家常菜,适合大众食用。如果还没有尝试过,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也能感受到湘菜的独特魅力。
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