这篇文章给大家聊聊关于黄角丁怎么弄好吃的，以及香辣黄辣丁的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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黄辣丁的做法
黄辣丁非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧。
1.黄辣丁10条，17块钱一斤，我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好，内脏也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。
2.接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
3.先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿。
4.起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。
5.加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。
（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）。
6.开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。
7.继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。
8.喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。
黄骨鱼怎么做好吃
黄骨鱼，我们贵州这边都叫它黄腊丁，目前市价为五元一条。
营养价值挺好：
黄骨鱼味道鲜美，对脾和胃都是非常有益的。还有利于身体的消肿。对于孕妇来说吃黄骨鱼是属于大补，对肚子里的宝宝也是非常好的，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，调节渗透压，维持酸碱平衡等等一系列的价值。但是，淋巴结核、癌肿等患者禁止吃黄骨鱼。
简单的介绍下黄骨鱼做法
（西红柿豆腐黄骨鱼汤）：黄骨鱼三条，西红柿两个，豆腐一小块，姜、盐、葱适量。鱼洗净，把豆腐切成三角形或正方形小块，西红柿去皮切碎，姜切片，葱切成葱花，材料准备完毕。
锅中放猪油
（煮汤我们喜欢用猪油，这样的汤味道鲜美）一小匙，油融化，放入姜片炒一下，然后把西红柿碎倒入油锅中翻炒一会儿，加入适量水，放入适量盐
（煮汤盐味应相对清淡些），水开后把准备好的豆腐放入汤中煮一会，大概煮透就把准备好的鱼放入汤中一起煮，大火大概六分钟就差不多了，煮好后把整锅食物盛入碗中，最后在碗中撒入切好的葱花。
一碗热气腾腾的西红柿豆腐鱼汤就做好了，味道鲜美，可以试一下。
怎么样煮玉萌黄辣丁好吃
食材：
黄辣丁2斤，肥猪肉20克，泡椒250克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。
调味料：
食盐3克，味精2克，鸡精5克，豆瓣酱5克，料酒10克。
黄辣丁最经典的做法步骤：
1，选购新鲜的黄辣丁，越小越好，鱼肉鲜嫩、吃起来口感极好。如果不会处理黄辣丁、可以在鱼老板哪里，让他帮你宰杀好，清洗干净，拿回家，我们在烹调之前在做处理。
2，大葱清洗干净切段，生姜清洗干净切片，蒜米用刀轻拍一下，鱼香清洗干净备用。
3，把清洗好的黄辣丁控干水分，放在容器中，少加一点料酒、大葱、生姜、少许食盐和鸡精拌匀腌制。腌制是为了去除黄辣丁的腥味，黄辣丁身体表面的黏液不用清洗，可食用。
4，炒制泡椒汤：炒锅倒少许色拉油，再加一点猪油，小火炒化，倒入豆瓣酱、大葱、生姜和蒜米各少许，小火煸炒至香，炒出红油来，在倒入泡椒，小火翻炒至香，锅中倒适量的清水，再加一点泡椒水，调入上述所有调味料，小火慢煮，把汤汁熬香。
5，把腌制好的黄辣丁捡出来，不要腌制的姜和葱和料汁水，把黄辣丁倒在汤锅中，小火慢煮5分钟即可，煮的时候必须小火，这样不容易把黄辣丁煮烂，也能把味道慢慢的煮进去。黄辣丁要想好吃，要泡着入味才好吃，肉好吃，汤汁好喝。
一道鲜香，酸辣味型的“泡椒黄辣丁”就这样做好了，出锅后，把鱼香撒在黄辣丁上即可食用，更能激发出此菜之鲜美。
香辣黄辣丁的做法
主料：
黄辣丁适量
姜，葱，蒜，豆瓣酱，白酒，胡椒粉，白糖适量
垫底菜
（豆芽，青笋，豆皮等皆可）适量
步骤1将黄辣丁洗净，用高度白酒，白胡椒粉，盐，腌制，可以揉搓一会，腌制2小时以上可以有效祛除腥味。腌制好用清水冲洗干净待用！
步骤2油六七成热加入郫县豆瓣炒出红油，加入少许白糖提鲜！
步骤3加入葱姜蒜炒香，加入适量清水！
步骤4水开后，加入豆皮，青笋垫底菜！
步骤5焯熟，捞出！
步骤6将黄辣丁下入锅中，煮10分钟左右！出锅，装盘
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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