各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腊猪尾怎么弄好吃，以及腊猪尾巴腌制方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
腊猪尾巴腌制方法
配料：
猪尾巴500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗
烹饪步骤：
1.猪尾巴洗完，用厨房纸吸干水分，放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使猪尾巴都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！
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2.在剩余的辅料里，把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！
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3.在彻底放凉的辅料混合液里面加入白酒，搅拌均匀！腌制完的猪尾巴正常会出水，把水倒了不要，把两个保鲜袋套一起，把猪尾巴放进去，再把辅料混合液全部倒进去，最里面的保鲜袋排除空气系上，再把外面的保鲜袋也排除空气也系上！然后就上下左右的翻滚袋子，让每个尾巴都粘上液体
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4.把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证猪尾巴的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！
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5.腌制完把猪尾巴给拿出来，拿掉粘在猪尾巴上的花椒大料，用绳子把猪尾巴给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右，软硬根据自己的喜好！冷冻储存即可！炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以！
腊肉猪尾巴做法
1.腊好的猪尾用热水清洗干净，先放入锅里煮几分钟，煮软了拿出来，这样会比较好切。
2.生姜去皮洗干净，一大块拍碎。
3.将切好的猪尾巴和生姜放入砂锅里，放入清水，水需要多放一点，因为猪尾巴要炖时间长一点，才能炖出来香喷喷的味道，用小火炖三十分钟。
4.猪尾巴放上去炖汤了，再慢慢弄土豆，有大把的时间，土豆去皮洗好，切大块备用。
5.把土豆放入猪尾巴的锅里继续炖20分钟。
6.猪尾巴汤炖好之后，先尝一下，盐少了再放一点。因为猪尾巴腌制的时候，已经有盐味了。
7.第一次尝试猪尾巴炖土豆，除了盐和姜之外，其他什么调味都没有放，有腊味的香和生姜的香味，炖出来的猪尾巴汤味道特别的香！
腊肉猪尾巴的做法
食材
腊猪尾巴1条
土豆两个
生姜一块
盐适量
方法/步骤
熏好的猪尾用热水清洗干净，先放入锅里煮几分钟，煮软了拿出来，这样会比较好切。
生姜去皮洗干净，一大块拍碎。
将切好的猪尾巴和生姜放入砂锅里，放入清水，水需要多放一点，因为猪尾巴要炖时间长一点，才能炖出来香喷喷的味道，用小火炖三十分钟。
猪尾巴放上去炖汤了，再慢慢弄土豆，有大把的时间，土豆去皮洗好，切大块备用。
把土豆放入猪尾巴的锅里继续炖20分钟。
猪尾巴汤炖好之后，先尝一下，盐少了再放一点。因为猪尾巴腌制的时候，已经有盐味了。
第一次尝试猪尾巴炖土豆，除了盐和姜之外，其他什么调味都没有放，有腊味的香和生姜的香味，炖出来的猪尾巴汤味道特别的香！
湖南腊猪尾的做法
湖南腊猪尾是一道传统的湖南特色美食，制作方法比较简单。首先将猪尾清洗干净，切成小段，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
然后将焯好水的猪尾放入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段、八角、桂皮等调料，再加入适量的水，煮至猪尾变软烂。
最后加入适量的盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可。湖南腊猪尾口感鲜美，肉质酥烂，香味浓郁，是一道美味可口的家常菜。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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